前田こずえ

私にとってのケーキ作りとは、『自分自身を表現すること』
パティシエとは、『パーツ・素材の調和を探す仕事』
と考えています。
その中で私に出来る事を考えると
海外での経験や体験を生かして、
自分流の仕事『自然体のパティシェ』をカタチにし、
生活の一部にすることです。
この先もドイツ・ウィーン菓子を現地で学び
表現の幅を広げたいですね!